酒粕入りアイスクリームを作るキッカケ
諸事情(詳しくはこちら)により大量の酒粕ストックを抱え込んでしまった管理人です。
酒粕を日々の暮らしに役立てる為、今回はアイスリームを作ってみることに。せっかくビタミンB群が豊富な酒粕を入れるのですから、なるべく天然素材で作りたいですよね。そんな訳で甘味は砂糖ではなく甘酒を使用して作ってみました。
作り方はとても簡単なので、普段とはちょっと違う味のアイスクリームにチャレンジしてみてくださいね。
トンちゃん
えっ、アイス作ってくれるの!
ニャンキー
僕でも作れるよ!
材料 3〜4人分
- 酒粕(板酒粕) 約50〜100g
- 豆乳 200cc
- 甘酒 200cc
- たまご 2個
甘酒はスーパーで売られている袋詰めの濃縮タイプを使用しています。濃縮タイプでないと甘みが足りなく感じる可能性大です。豆乳が苦手な方は牛乳でも勿論OKです。
つくりかた
酒粕は板状のものを使用
今回は山形県東根市の酒蔵「六歌仙」さんの酒粕を使用しています。
量は50g〜100g程でお好みで調整してください。。
たまご 2個
場合によっては入れなくても良いかも。
豆乳200cc
飲み易い調整豆乳を使用しました。
甘酒200cc
スーパーで購入した濃縮タイプのものを使用
あとは容器に入れてブレンダーで攪拌するだけ
冷蔵庫で8時間ほど冷やす
攪拌が出来れば尚良しです。
アイスクリームメーカーが欲しいと思う最近です。
食べた感想
食べた瞬間酒粕の味が口に広がります。甘酒の甘さも優しい風味です。
今回の酒粕の量は100gでしたがかなり酒粕風味が強くなります。初めはほんのりと酒粕風味で50g位でも良いかもしれません。その辺は調整して自分好みの味に近づけてください。
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