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砂糖不使用 ちょっとヘルシーな酒粕入り豆乳アイスクリーム

foto la vida
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酒粕入りアイスクリームを作るキッカケ

諸事情(詳しくはこちら)により大量の酒粕ストックを抱え込んでしまった管理人です。

酒粕を日々の暮らしに役立てる為、今回はアイスリームを作ってみることに。せっかくビタミンB群が豊富な酒粕を入れるのですから、なるべく天然素材で作りたいですよね。そんな訳で甘味は砂糖ではなく甘酒を使用して作ってみました。

作り方はとても簡単なので、普段とはちょっと違う味のアイスクリームにチャレンジしてみてくださいね。

トンちゃん
トンちゃん

えっ、アイス作ってくれるの!

ニャンキー
ニャンキー

僕でも作れるよ!

材料 3〜4人分

  • 酒粕(板酒粕) 約50〜100g
  • 豆乳               200cc
  • 甘酒      200cc
  • たまご     2個

甘酒はスーパーで売られている袋詰めの濃縮タイプを使用しています。濃縮タイプでないと甘みが足りなく感じる可能性大です。豆乳が苦手な方は牛乳でも勿論OKです。

つくりかた

酒粕は板状のものを使用

今回は山形県東根市の酒蔵「六歌仙」さんの酒粕を使用しています。

量は50g〜100g程でお好みで調整してください。。

たまご 2個

場合によっては入れなくても良いかも。

豆乳200cc

飲み易い調整豆乳を使用しました。

甘酒200cc

スーパーで購入した濃縮タイプのものを使用

あとは容器に入れてブレンダーで攪拌するだけ

冷蔵庫で8時間ほど冷やす

攪拌が出来れば尚良しです。

アイスクリームメーカーが欲しいと思う最近です。


食べた感想

食べた瞬間酒粕の味が口に広がります。甘酒の甘さも優しい風味です。

今回の酒粕の量は100gでしたがかなり酒粕風味が強くなります。初めはほんのりと酒粕風味で50g位でも良いかもしれません。その辺は調整して自分好みの味に近づけてください。

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